新潟は美味しいものの宝庫。今回は新潟に行くなら絶対に食べておきたい名物料理をまとめてみました。
へぎそば
つるつるとした食感が特徴のへきそばは、つなぎに布海苔という海藻を使うことを特徴としています。お店によっては銅鍋を使うので、蕎麦が薄緑色に見えますよ。
のどぐろ炙り丼
高級魚であるのどぐろお炙りを白米の上にふんだんに載せる贅沢な一品です。水産物の豊富な新潟でも希少な魚なので、漁の収穫具合によっては食べられないことも。ぜひお早めに味わってみてください。
柏崎鯛茶漬け
新潟県柏崎市は県内屈指の水揚げ量を誇っていますが、その中でも特に美味しいのが桜鯛です。基本はご飯の上に鯛を乗せ出汁をかけて食べますが、お店によってはご飯に鯛飯を採用しています。